前陣子大白菜盛產時做了這道奶油焗白菜
平常對白菜無特別喜愛的女兒們
對於加了白醬與起司的焗白菜卻特別喜愛
我每次做這道菜時，都會回憶起大學時
他總是一次又一次的點這道奶油焗白菜
搖頭晃腦地一邊稱讚好吃一邊喊著再來一客的模樣
如今這位好友已娶了一位美國人，在美國工作與定居
我們在美國那一年還去拜訪過他們呢!
真是相隔多年的情緣
好友不管距離多遙遠，心卻是相近的!
在此祝福他!
材料~
大白菜半顆
洋蔥半顆(切碎)
油蔥酥一大匙
蝦米一小把
鹽與胡椒適量
白醬材料：
奶油2大匙
低筋麵粉2大匙
牛奶+白菜炒完留下的湯汁共2杯
cheese絲兩大把(可依個人喜好增減)
先將大白菜洗淨、切塊(葉梗與菜葉分堆放)
再來爆香油蔥酥(不用再加油)
然後放下洗淨的蝦米一起炒
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接著放入洋蔥碎一起炒至略軟
再放入大白菜梗一起炒至軟(因菜梗較硬，比菜葉部分不易熟)
放入菜葉的部分一起炒並同時加入鹽與胡椒來調味
炒好之後濾出湯汁，做白醬時可使用
將白菜放入焗烤容器中鋪平
接下來來做白醬嘍!
製作白醬的步驟請見
(這道焗烤白菜如想加入培根增添肉味也可以)
將做好的白醬鋪在白菜上
放入預熱200℃的烤箱中 烤至表面呈
金黃色即可(約10分鐘)
香濃的醬汁真的很好吃!
1.將白菜的湯汁與牛奶一起加入白醬中，可以增加白菜的香度，也可以全用牛奶取代
2.白醬如有剩下可以冷凍起來，要使用的前一晚拿到冷藏室解凍，也可以運用來做早餐哦!
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