這是道快速又簡單下飯的料理，下班後很快就能完成的菜色!
鹽麴的味道比單使用鹽巴更美味有層次!
雞腿排2片
鹽麴2T
蔥鹽材料~
蔥末兩根
鹽麴2t
麻油少許
黑胡椒
1.將雞腿排兩面抹鹽麴，醃30分鐘或隔夜
2.將蔥鹽材料拌勻備用(放置15分種以上才會入味)
3.拿出雞腿排，用廚房紙巾稍微擦掉鹽麴再放入油鍋用中小火煎(這樣較不易燒焦)
4.肉煎好後靜置5分鐘再切片，佐蔥鹽更加美味
2015年3月25日 星期三
2015年2月15日 星期日
香料烤雞腿排 Spice roasted drumstick
新的一年，剛搬新家
近半年來一直忙於構思新家以及裝潢
每天忙碌，因此部落格被我閒置了下來
如今一切已塵埃落定，終於又可以開始來分享了!
家裡常備有去骨的雞腿排，晚上要隨時變出一道主餐時就很方便
這道香料烤雞腿排可以在前一晚先醃，放入冰箱冷藏至隔天
要煮時直接放入烤箱，15-20分鐘後就有香噴噴的下飯雞排可以吃嘍!
2014年7月4日 星期五
簡單又美味的蒜頭蒸雞
之前同事送我許多他自家種的蒜頭
看著各個碩壯又結實的蒜頭
我腦袋中不同的轉著各種美味的蒜頭料理
這一道就是可以完全吃到新鮮蒜頭美味的肉料理
當它在電鍋蒸時，香味充滿了整間屋子
讓全家人都很期待開飯的時間啊!
2014年6月2日 星期一
2014年5月29日 星期四
2014年5月13日 星期二
2014年3月11日 星期二
2014年3月7日 星期五
迷迭香雞腿排 Rosemary boneless chicken thigh
同事是個種花草的高手，而我恰恰是個植物殺手
因此每當我要用迷迭香做菜時
就到他的花園中剪新鮮的迷迭香
我樂得有個現成的香草可用
而同事則是樂的有人幫他修剪
因此我們合作得很愉快
每次從同事的香草花園摘香草回來時
我總喜歡將它們插在裝水的長杯子裡
不只可以延長它的新鮮度
放在廚房裡，更是賞心悅目
2014年1月26日 星期日
摩洛哥檸檬橄欖燉雞腿Moroccan chicken drumsticks stew with lemon and olive
剛從韓國滑雪旅遊回來
這次很難得的與我整個家族以及阿嘉的家族一同前往
一群浩浩蕩蕩20人，雖然是參加旅行團
但卻玩的大人開心，小孩盡興
也完成了我和阿嘉一直以來的願望~帶雙方父母出國
這次吃了好幾天的泡菜以及韓國料理
到回國還意猶未盡
所以計畫最近將會陸續發表一些韓國料理嘍!
今天就先介紹一道摩洛哥料理吧!
2013年12月30日 星期一
番紅花燉煮香腸雞肉飯 Chicken and sausage with saffron risotto
我很喜歡煮一鍋到底的料理
因為下班後時間有限
煮一鍋集主食、肉類與蔬菜為大成的料理對我而言是最方便又快速的選擇
這道料理如果有時間可以採用燉飯的方式來煮
如果沒時間時就可以像我今天這樣小偷懶一下
直接用白飯來煮嘍!
2013年12月27日 星期五
麻油雞飯 Sesame oil chicken rice
二姐的婆婆燒的一手好菜
記得二姐坐月子時，我們去看她都還被二姐庇蔭到，全家享用了她婆婆煮的布袋燉雞(在整個豬肚裡面塞一整隻雞一起燉煮)
到今天還讓我們回味無窮呢!
這道料理也是有一次到二姐家聚餐
當她婆婆打開電鍋時，濃濃的麻油香，將所有的大朋友小朋友都吸引來了
我當下當然趕緊記下她口述的方法，回家如法泡製一番嘍!
在冬天裡，這可是一道可以撫慰心靈的料理呢!
2013年12月20日 星期五
奶油起司蘑菇烤雞腿 Roast Chicken Drumsticks With Sour Cream and Mushroom
由於我很喜歡烤起司蛋糕
因此冰箱常備有奶油起司(cream cheese)
但有時在好市多買了一大塊來不及用完時
就可以將它拿來入菜
基本上使用酸奶油(sour cream)的菜色都可以用奶油起司試試
這一道料理加了蛤蜊有畫龍點睛之效
讓湯汁更加的鮮美，淋在飯或麵上都很適合
2013年11月24日 星期日
感恩節吃剩火雞大變身Thanksgiving leftover turkey Makeovers
記得以前在美國時，每當感恩節過後，家家戶戶幾乎都會有剩下的烤雞肉待處理。
問她們都怎麼處理時，不外乎是做成三明治以及湯，或者乾脆就將它冷凍起來，以後再吃。
基本上，感恩節過後就是主婦們頭痛的時間了!
在這裡提供以前我在美國時將剩下的火雞大變身的方法給大家參考。
2013年10月3日 星期四
好吃又簡單的照燒雞腿排 Teriyaki boneless chicken thigh
今天下班晚了，雞肉來不及醃
為了讓女兒趕上才藝班時間
看來只能來個快速料理法了
這道照燒雞腿排正符合這樣的需求
只要些許家中隨手可得的醬料即可完成
但其醬汁美味又下飯，也是飯桌上的搶手菜色呢!
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