泰式海陸酸辣米線

炎熱的天氣，特別想吃酸辣的食物，也不難想像為何泰國食物皆是酸辣居多!

自己煮的酸辣米線可以依自己的喜好來調整辣度!很適合揮汗如雨的夏天!

櫻花蝦鮮魚炊飯

此道菜作為宴客菜豐盛又好看，做法很簡單!

我用的是壽喜燒鑄鐵鍋，你也可以使用平底鍋

百里香番茄海鮮義大利麵Thyme tomato seafood pasta

吃膩了白醬、紅醬或青醬調味的義大利麵嗎?

來試試這道百里香番茄海鮮麵吧!

嚴格來說，它也是屬於紅醬的範圍，因為是以番茄為主要的醬汁

但並不需要熬煮，主要是靠海鮮的鮮味帶出這道麵食的美味

煮法簡單又快速，即使是下班後也能快速準備好晚餐哦!

低卡美味的香菇蝦球

夏天到了，每天熱到沒食慾

煮飯時也不想煮大火快炒的油煙料理

這道香菇蝦球，簡單又美味

只需放入電鍋蒸，就可以有高雅的日式風味

清爽又低卡，是適合夏日的餐點哦!

勁辣胡椒蝦與鳳螺

趁著假日全家到蚵仔寮漁港採買海鮮

回家之後迫不及待地開始煮起海鮮大餐

其中一道令人吮指回味的料理就是這道胡椒蝦與鳳螺

道地的下酒菜，同時也是很下飯的哦!

簡單的美味~鮪魚洋蔥三明治

那天遇到一位退休多年的同事，她請我吃她帶來的自製早餐~鮪魚三明治

我咬了一口之後，大為驚艷

材料雖是大家所知道的那幾樣

但吃進嘴裡卻是香濃順口也不會有洋蔥的嗆辣

當下馬上向她請教製作絕招，回家如法炮製嘍!

低卡料理~海鮮煮高麗菜

近來高麗菜很便宜，常常一買就是一大顆

除了做成泡菜來消耗之外，每天吃炒高麗菜孩子也膩了

變換一下方式，用高湯來煮，美味加倍

加入海鮮，鮮味加層

偷吃步燉飯~海鮮燉飯 Seafood squid risotto

有時候想吃燉飯擔時間不夠或懶得細火慢煮時

就會用現成的白飯偷吃步

煮的時間減了大半，但仍然好吃喔!

下飯的茄汁吳郭魚

這道茄汁吳郭魚食譜來自阿嘉

我想應是他憑著記憶中婆婆煮的味道

至於材料，當然是由他口述而我推測嘍!

每次端出這道下飯的魚料理

總是很快的被搶食一空

記得當時在美國時，如如好友的爸爸很會釣魚

紙包海鮮 Poisson en papillote (Fish in Foil)

這是一道快速又方便的料理

如果下班後沒有很多時間料理晚餐

紙包海鮮是個好選擇哦!

而且將蔬菜與蛋白質放在同一包

烤好時，一人發一包，再加碗白飯

晚餐就準備好嘍!

春捲皮或餛飩皮的變化食譜~花枝/蝦捲與培根玉米起司捲

有時春捲皮或餛飩皮用不完時實在很傷腦筋

因此會想一些變化的食譜來消耗掉它

有時反而更好吃呢!

(其他春捲皮料理：脆皮爆漿年糕、巧克力堅果酥皮捲)

做好的變化春捲可以冷凍起來，要吃時直接放入烤箱烤即可

可以當成平時應急的小菜呢!

這道小菜在我們家常常一上桌

不一會兒就盤底朝天了!

清爽版蛤蜊絲瓜粥

冷冷的天氣裡有時候想喝碗暖呼呼又清爽的粥

這時蛤蠣絲瓜粥就是我最佳的選擇

通常煮鹹粥我都會再爆香一些蔥油香菇肉燥來搭配

不過今天想吃清爽的版本

所以就讓家人自由添加市售的油蔥酥了

奶油起司蘑菇烤雞腿 Roast Chicken Drumsticks With Sour Cream and Mushroom

由於我很喜歡烤起司蛋糕

因此冰箱常備有奶油起司(cream cheese)

但有時在好市多買了一大塊來不及用完時

就可以將它拿來入菜

基本上使用酸奶油(sour cream)的菜色都可以用奶油起司試試

這一道料理加了蛤蜊有畫龍點睛之效

讓湯汁更加的鮮美，淋在飯或麵上都很適合

義式水煮魚 Acqua Pazza

這是一道源自於義大利拿坡里的料理

'Acqua Pazza'為義大利文，原文的意思是"crazy water"

屬於漁夫料理的一種，

原始的食譜大多是使用白肉魚、小蕃茄、橄欖油、水等材料所煮成

演變至今，只要是以魚類為主的海鮮，加上蕃茄、香草與橄欖油所煮成的海鮮料理，都可被稱為'Acqua Pazza'

白酒蛤蠣義大利麵

白酒蛤蠣義大利麵是一道經典的義大利麵料理

簡單卻美味

如果你跟我們家一樣很喜歡吃蛤蠣

那這道最能吃到蛤蠣鮮美滋味的料理就再適合不過了!

法式芥末子炸魚排佐辣根醬 French Mustard Fish with Horseradish Sauce

有時想吃個簡單的西式餐點

就是在一個餐盤上組合

一道肉，佐一些青菜以及有調味的飯或麵

因此今天的菜單如下：

法式芥末子炸魚排佐辣根醬

燙綠花椰菜

白醬義大利米麵

筊白筍吻仔魚蔥油炒飯

有時下班趕時間時，我會簡單的弄一樣肉

然後將青菜與飯一起炒，晚餐很快就可以上桌了!

這道吻仔魚炒飯基本上的主角是蔥油與吻仔魚

只要這兩樣炒香了，這碗飯就香了!

鮭魚炒飯 Salmon Fried Rice~省錢料理

因為我很喜歡吃鮭魚

以前常買一整片的鮭魚

先將它煎熟之後再弄碎下去炒飯

雖然好吃，但總覺得很可惜

那天在旺來昌發現有在賣鮭魚的邊肉

比整塊的鮭魚便宜多了

因為那是各部位削下來的零散肉(仍是塊狀的，不是碎肉)

但美味仍然不減

所以趕快來炒個鮭魚飯嘍!

鹽焗蝦

由於今天我原本打算煮個胡椒蝦，卻遭女兒們抗議

因為她們愛吃蝦卻不敢吃辣

煮了胡椒蝦不正是讓她們只能遠觀而不能入口嗎?

想想也有道理，總不能只有爸媽大啖海鮮而女兒們在旁邊乾瞪眼吧?

因此，好吧!今天就大手筆，買了兩斤蝦

一半做胡椒蝦，一半做鹽焗蝦

這樣總是皆大歡喜了吧!

泰式花生醬海鮮麵 Peanut Butter Seafood Pad Thai

這道泰式花生醬海鮮麵雖是泰式風

但有趣的是，最剛開始的食譜我卻是在美國的大賣場目錄中看到的

原本對於花生醬入菜的味道有些遲疑

在美國試作後卻驚為天人

想不到花生醬與醬油的味道如此之合

因此數次調整其醬汁比例後

將其納入私房菜

回國後偶而做來嚐嚐，回憶美國的點滴