方便好用的冷凍橙皮

在烘焙時，常會使用到橙皮或檸檬皮

做蛋糕時加一小匙就可以改變整個成品的風味

做菜時，也可以增添果香

可以說是用途很廣

因此遇到柳丁的盛產期時

我就會做一些冷凍橙皮來備用，這樣一整年都有橙皮可以使用嘍!

檸檬皮也是一樣的道理!

將柳丁洗淨，擦乾

用這種工具來磨果皮很好用

不要用磨蘋果泥那種，太碎

最重要的是，只能磨黃色的部份，不能磨到白色的部份，不然會苦

因此磨時要磨一下就轉一下，不斷的變換磨的位置

將磨好的橙皮放在密封盒中，放到冷凍室裡就可以了

要用時挖一湯匙即可，非常方便

至於磨完皮的柳丁呢?

你也可以擠一些果汁冷凍起來備用

剩下的就吃掉嘍!

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