我媽媽的拿手菜有兩樣，一樣是牛肉麵，另一樣就是滷豬腳了
滷完的滷汁，吃起來會黏嘴，充滿膠原蛋白。剩下的滷汁用來淋燙青菜也很美味!
2016年11月13日 星期日
越南涼拌米線
原本已稍有涼意的天氣，這兩天又恢復炎熱
這樣的天氣吃越南米線最適合了!
清爽又低脂的越南米線，只要先將醬料準備好，很快速就能完成!
越南酸甜辣醬材料
蒜頭2瓣
小辣椒2根
魚露1/2杯
青檸檬1/4杯
糖3/4杯
冷開水1杯
越南酸甜辣醬作法
1.將蒜頭、辣椒切末
2.找一玻璃瓶，放入所有材料
3.蓋上瓶蓋上下搖晃至糖融化
4.如不馬上食用，可放冰箱1星期
(剛拌好的醬汁聞起來魚露味很濃，但與涼拌米線的材料拌勻後，味道就會變得溫和美味)
越南涼拌米線材料
越南米粉
小黃瓜(切絲)
綠豆芽
生菜葉(切絲)
九層塔(切絲)
香菜(切末)
花生(敲碎成粉)
越南酸甜辣醬
檸檬汁
豬五花火鍋肉片
(上述材料沒有標示份量是因為可依個人喜好增減)
越南涼拌米線作法~
1.將越南米線先泡冷水15分鐘(這樣做煮麵線的時間可縮短許多)
2.水滾放入米線煮熟之後，放入冰水冰鎮後瀝乾
3.將豬肉片燙熟備用
4.豆芽菜略燙後放入冰水再瀝乾
5.在碗中先放入米線，再擺上小黃瓜絲、生菜絲、香菜末、九層塔絲、豆芽菜
6.放一大匙花生粉在中間，淋2-3大匙的醬汁在麵的周圍，吃時拌勻，可再依個人喜好淋上檸檬汁
2016年8月9日 星期二
2016年8月7日 星期日
2015年8月22日 星期六
德國海鮮佐碎麵燉飯Fideuà
Fideuà源自於西班牙，其實就是用細麵條來代替米飯做成的西班牙海鮮飯
這道料理是以Fideuà為概念所作的變化
將義大利麵用煮燉飯的方式來料理
不同的料理方式帶給義大利麵新的口感以及風味
重點是，要將義大利麵"炒"約1分鐘
這種方式煮出來的麵條口感有Q勁，被麵條吸收進去的高湯，讓麵條的滋味更為豐富
吃膩了一般的義大利麵時，建議來點不一樣的燉麵飯吧!
2014年7月31日 星期四
味增豬排蓋飯 Miso sauce pork chop rice bowl
從日本自助旅行回來，簡直是累癱了!
九天的行程跑了大阪、京都、東京以及河口湖
離上次到日本已經8年了，感覺日本變了不少，有些地方更進步了
這次主要是帶女兒們去體驗日本文化
希望在她們心中能慢慢沉澱
開拓一些不同的視野!
2014年7月14日 星期一
2014年6月19日 星期四
簡易的BBQ醬烤豬肋排 Roast pork ribs with BBQ sauce
這一道料理簡單到我有點不好意思放在這裡與大家分享
這算是我的懶人大餐吧!
因為準備起來很簡單
只需要花一些時間烤
但烤的時間你可以無需看火
盡管在家悠閒地聽音樂或看書
時間一到，就可以上菜啦!
2014年6月13日 星期五
2014年5月27日 星期二
低卡料理~小黃瓜捲肉片
這是一道很簡單的料理
用的材料也簡單
只是將平時吃的小黃瓜換個形狀
再與肉片組合在一起
就形成了一個全新的口感與美味關係
在夏天較沒食慾時，這是一個理想的菜單哦!
(冷冷吃也很美味!)
2014年5月5日 星期一
2014年4月19日 星期六
2014年4月8日 星期二
培根洋蔥焗烤雙薯泥 Baked Mashed Potatoes and Sweet Potatoes with Cheese and Bacon
這是同事所提供的食譜，我再稍微變一些花樣而成
因為她女兒與我女兒們一樣不愛吃馬鈴薯
但她這個食譜讓她的家人讚不絕口
因此我也想變換一下口味讓亘亘和如如試試!
2014年3月30日 星期日
2014年1月10日 星期五
大人小孩都愛吃的~烤肉飯捲
前陣子和女兒一起看日本電視台中的大胃王比賽節目
其中一項是比賽吃烤肉飯捲
看著選手們大口大口地吞下許多顆的飯捲
我和女兒們除了讚嘆她們的胃就像無底洞之外
廣告時，兩姊妹同時轉過來說：媽媽那個看起來好好吃哦!我們也很想吃吃看!
我回想了一下畫面，我想並不難做才是
所以今天就去買了火鍋肉片試做烤肉飯捲讓女兒們解解饞!
2013年12月30日 星期一
番紅花燉煮香腸雞肉飯 Chicken and sausage with saffron risotto
我很喜歡煮一鍋到底的料理
因為下班後時間有限
煮一鍋集主食、肉類與蔬菜為大成的料理對我而言是最方便又快速的選擇
這道料理如果有時間可以採用燉飯的方式來煮
如果沒時間時就可以像我今天這樣小偷懶一下
直接用白飯來煮嘍!
2013年12月17日 星期二
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