泰式豬肉綠咖哩 Thai pork green curry

喜歡吃辣的我

泰式料理一向是我的心頭寶

無奈的是，女兒不敢吃辣

所以我很少煮泰式料理

今天剛好發現有在賣綠咖哩粉(大部分都是賣醬)

欣喜之下，不管三七二十一

先買了再說

準備今晚兩老自己享受吧!

至於兩個小的，有肉類就可以打發啦!

材料~

梅花肉250g

杏鮑菇隨意(也可以加入喜歡的蔬菜)

九層塔一把

椰漿1罐(400ml)

魚露1大匙

綠咖哩粉3大匙

水100c.c.

先用一匙油用小火炒香綠咖哩粉後

加入約1/3罐的椰漿繼續炒約2分鐘

再加入1/3罐椰漿及水煮滾之後

加入梅花肉及杏鮑菇煮至熟

加入魚露及鹽調味

最後倒入最後的1/3罐椰漿煮滾之後

放入九層塔即可

搭配白飯真是堪稱一絕啊!

微辣的口感，加上椰漿的濃厚香甜

配上九層塔的香氣

真是可以讓人來上兩碗白飯啊!

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