趁著假日全家到蚵仔寮漁港採買海鮮
回家之後迫不及待地開始煮起海鮮大餐
其中一道令人吮指回味的料理就是這道胡椒蝦與鳳螺
道地的下酒菜，同時也是很下飯的哦!
材料~
白蝦1斤
鳳螺1斤
蔥3-4隻(切碎)
大蒜5-6瓣(切碎)
黑胡椒1大匙
米酒1大匙
九層塔一把
鹽少許
這道料理如果能使用砂鍋是最理想的
如果家裡沒有，請用一般有鍋蓋的鍋子來煮
先在砂鍋中放少許油，鍋熱之後放入蒜末與蔥末，用中火爆香
將白蝦與鳳螺一起倒入鍋中
加入米酒，黑胡椒與少許的鹽
蓋上鍋蓋
兩手戴上隔熱手套握住兩邊的鍋把
將鍋子整個拿起，前後搖晃數下
讓鍋裡的海鮮與調味料混勻
悶煮3分鐘左右(可以稍微打開鍋蓋看一下)
煮至蝦子變紅之後就可以打開鍋蓋
放入九層塔
再蓋上鍋蓋悶個一分鐘就可以大快朵頤嘍!
1.黑胡椒的量可隨您吃辣的程度來增減，給小孩子的可以不放黑胡椒
2.這道料理要放大量的蔥與蒜才好吃哦!
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