春捲皮或餛飩皮的變化食譜之二~巧克力堅果酥皮卷

這是另一道春捲皮/餛飩皮的變化食譜，屬於甜點類

(其他春捲皮料理：脆皮爆漿年糕、花枝/蝦仁與培根玉米起司捲)

這是我在美國時看到烹飪節目採訪某一家餐廳的作法

馬上如法炮製了一番

堅果塔 nuts pie

原本一向對於堅果塔這樣的甜點毫無興趣

但有一天同事送了我一個小小的堅果塔嘗鮮

在同事的大力讚賞美味之下，好奇的咬了一口

頓時，堅果的香脆與香黏的焦糖兩種口感在我口中交流

香氣充滿了我的口中

從此之後，偶爾想念其香濃美味時就會在家中自己做來解解饞

焦糖醬 Caramel sauce or taffy sauce

焦糖醬Caramel sauce(也有人稱為太妃糖醬taffy sauce)的用途很廣

在美國，美國人很愛吃甜

所以吃冰淇淋要淋焦糖醬，吃蛋糕也可以淋焦糖醬

最具代表性的就是焦糖蘋果(caramel apple)了

紙包海鮮 Poisson en papillote (Fish in Foil)

這是一道快速又方便的料理

如果下班後沒有很多時間料理晚餐

紙包海鮮是個好選擇哦!

而且將蔬菜與蛋白質放在同一包

烤好時，一人發一包，再加碗白飯

晚餐就準備好嘍!

藍莓馬芬 Blueberry Muffin

在美國時曾去拜訪大學的好友

他的美國老婆當時邀我一起烤了來自她母親食譜的藍莓馬芬

那個鬆軟好吃的滋味我到現在都還記得

方便好用的冷凍橙皮

在烘焙時，常會使用到橙皮或檸檬皮

做蛋糕時加一小匙就可以改變整個成品的風味

做菜時，也可以增添果香

可以說是用途很廣

因此遇到柳丁的盛產期時

我就會做一些冷凍橙皮來備用，這樣一整年都有橙皮可以使用嘍!

檸檬皮也是一樣的道理!

春捲皮或餛飩皮的變化食譜~花枝/蝦捲與培根玉米起司捲

有時春捲皮或餛飩皮用不完時實在很傷腦筋

因此會想一些變化的食譜來消耗掉它

有時反而更好吃呢!

(其他春捲皮料理：脆皮爆漿年糕、巧克力堅果酥皮捲)

做好的變化春捲可以冷凍起來，要吃時直接放入烤箱烤即可

可以當成平時應急的小菜呢!

這道小菜在我們家常常一上桌

不一會兒就盤底朝天了!

培根白醬吐司塔 Bacon cream sauce toast tart

如果我前一天煮了白醬，隔天就可以做這道簡易的培根白醬吐司塔當早餐

這也是利用剩餘白醬的好方法哦!