這是一道快速又方便的料理
如果下班後沒有很多時間料理晚餐
紙包海鮮是個好選擇哦!
而且將蔬菜與蛋白質放在同一包
烤好時，一人發一包，再加碗白飯
晚餐就準備好嘍!
材料~
鯡魚排2尾(也可用鯛魚片代替)
雪白菇或鴻喜菇一包
洋蔥(小)1顆
蛤蜊1斤
蔥絲
迷迭香一枝
醬汁：
紅酒醋1大匙
醬油3大匙
香油少許
糖1小匙
薑末1小匙
一顆柳丁皮(也可以用檸檬皮代替)
半顆柳丁汁(也可以用檸檬汁1t代替)
首先將洋蔥切薄片，因為只烤8-10分，切太厚會烤的不夠軟，吃起來就不夠香甜
也可以用豆芽菜代替
烤箱先預熱200℃
烤箱先預熱200℃
將鯡魚排對切成兩塊，兩尾總共切成四塊
將醬汁材料拌勻備用
拿出一張烘焙紙(也可以用鋁箔紙代替)對折
在其中一邊放上食材
放的順序為：洋蔥片→鴻喜菇→淋上醬汁→魚片→迷迭香與蔥絲→淋上醬汁→放上蛤蜊
折紙包的方式如下：
將烘焙紙的另一邊蓋上食材後
從最角落開始，先折一個三角形
在三角形旁邊接著再折一個三角形(要蓋到一部分剛剛折的三角形)
就這樣持續折三角形折一圈一直到最後
折到最後時將最後的紙反方向往上折之後，塞在背後
這樣的折法，在烤時湯汁就不會漏出來嘍!
在上面刷上一些沙拉油，以避免烤時上面的紙燒焦
上入烤盤，放入200℃的烤箱中烤8-10分鐘
噹~烤好了，當我把紙包端到餐桌上
放到每個人面前時
大家都很期待打開紙包看裡面的東西是什麼
一打開紙包，香味四溢，令人食指大動
可口的模樣讓如如和亘亘忍不住「哇!」的讚嘆著
記得湯汁也不要浪費掉，淋在飯上非常鮮美可口哦!
如果時間不夠一個一個包
您也可以包成一大包來烤，意思是一樣的
先在大烤盤上鋪上烘焙紙(紙必須兩邊拉起可以包住材料的長度)
依序將蔬菜及魚片等材料放上去
將兩邊的紙拉起
摺好交界處
上下兩邊折兩折左右後往後折
其實折法沒有一定的方式，只要將湯汁包好不外露就行
烤好嘍~
1.基本上這道料理是很隨性的，喜歡放什麼都可以，不過盡量選擇容易熟的食材，這樣烤出來熟度才會一致，而不會有些生有些熟哦!
2.最好不要包整隻魚，因為會有魚刺，當它熟透時，魚刺有可能會掉落與下面的蔬菜混在一起，食用時較有危險，所以要用去魚刺的魚片來做。
3.如果辦派對或邀請小朋友來家玩時，也可以用紙包玩花樣，例如每一包包的內容不盡相同，讓吃的人自由選擇，多了一份猜謎的樂趣，吃時增添不少樂趣哦!
您可能有興趣的文章~
法式芥末籽烤羊排 French Mustard Lamb Chops
白酒蛤蠣義大利麵
春捲皮或餛飩皮的變化食譜~花枝/蝦捲與培根玉米起司捲
沒有留言:
張貼留言