水煮雞兩吃~雞高湯製作

趁著假日來煮個雞高湯吧~
這次用全雞來煮的原因是
要將雞肉變成兩道料理
畢其功於一役
很適合假日做哦~

材料~

全雞一隻

紅蘿蔔(中型)兩隻

西洋芹菜兩根

洋蔥(中型)兩顆

迷迭香1大匙

百里香1大匙

月桂葉2片

將全雞放入大鍋子中

再將所有的蔬菜切成大塊狀

放在雞的四周

加入水至淹過雞肉

用中火煮

沸騰時轉成小火煮一個小時即可

我沒將鍋蓋全蓋起來

因為這樣沸騰時我可以看的到

煮好後就將雞肉呈起，放涼，準備做成兩種料理

將裡面其餘的所有材料撈起

等高湯放稍涼

這時候就可以拿出以前在美國買的法寶出來用了

這是一款可以輕易地將油與湯分離的壺

非常方便

由於壺嘴設計的高度

倒出高湯時，油完全不會跟著倒出來

等高湯全部倒出時

剩下的就都是油嘍~

鏘啷~高湯完成嘍~

接下來要做的兩道雞肉料理都會用到此高湯
焗烤蘑菇雞絲貝殼麵
美式烤肉醬雞絲三明治

這道高湯也可以假日先煮起來

分成小袋冰冷凍庫

平時要用時再拿一小袋下來解凍即可

非常方便哦!

1.這個小道具最好等湯稍涼再使用，我曾經一煮好就急著用它來過濾油

結果...很慘...

2.整隻雞煮完仍是飽滿多汁，因此做成料理很美味哦!

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