理工博士Jenny的美味廚房: 煙花女麵spaghetti alla puttanesca

2013年11月2日星期六

這是一道很經典的麵點

至於名稱似乎很引人遐思

這個名稱的由來有許多說法

一種說法是，因為製作上很簡單，煙花女可以在下一個恩客來之前就煮好來吃

另一個說法則是，因為材料皆是瓶瓶罐罐的，快速而方便

其實我並不想探究到底它的名稱由來是哪一種說法

我只想知道它的味道到底是如何，讓許多食譜都會將它視為經典菜而收錄

材料~
鯷魚1大匙

蒜頭2瓣(磨成泥)
番茄塊罐頭1罐

酸豆1大匙
黑橄欖6-8顆(切片)
義大利麵四人份

將材料一字排開就可以發現，這道料理的確是用儲藏室裡的瓶瓶罐罐就可以煮出來的

下面是鯷魚罐頭，打開後是魚片，大約使用兩片即可

上面是像牙膏狀的鯷魚，擠出來是泥狀的，很方便
這些在百貨公司的超市可以買到

鯷魚1大匙下鍋用油炒至化開(雖然它長的不太可口，但煮起來風味卻出乎意料之外的美味)

並同時用另一鍋煮義大利麵

加入蒜泥2瓣

再加入1罐番茄塊罐頭以及一些煮麵水

接著加入酸豆

酸豆(capers)看起來像是一顆小豆子，其實它是一種叫做Capparis spinosa的植物的花蕾，口感微酸，通常擔任配菜或調味的角色

然後將黑橄欖切片加入一起拌勻

煮至略收汁

再加入煮熟義大利麵拌勻，略煮一下即可

吃時再撒上巴西里

這道料理雖都是罐頭食品所組成的，但組合出來的滋味倒是挺美味的

下次沒空去買菜或者颱風天無法出門時

就可以運用家中現有的材料變出這一道料理啦!

您可能有興趣的文章~

理工博士Jenny的美味廚房