偶而有一些慶祝的日子時，這一道烤羊排常是我的口袋名單之一
由於是在專門批發肉品給餐廳的店裡買的
這個小羊排一份兩大塊，用真空包裝
鮮嫩而無羊騷味
不過冰箱裡還有些法國芥末籽醬，所以今天想來點特別的
材料~
兩瓣蒜頭
百里香與薄荷各兩枝
小羊排兩塊
白酒
炸物麵包粉混料
法式黃芥末籽醬
先在塑膠袋中放入兩瓣蒜頭泥、切碎的百里香與薄荷各兩枝以及白酒與羊排醃30分鐘
在平底鍋中將羊排兩面煎金黃，封住肉汁
在上面抹上一層法式黃芥末籽醬
並沾上炸物麵包粉混料(上面那一面即可)
放入烤箱220C烤30分鐘至表面金黃
取出烤箱後靜置十分鐘，讓肉汁回流，讓肉定型不鬆散開，然後才能切塊
好笑的是，當我端著烤好的肉走來走去忙著拍照時
家裡的兩隻狗就跟前跟後的也忙得很
看來對我手上的羊排垂涎三尺哪!
可惜的是我們家的"人類"也很期待今天的餐點
真是抱歉啦!
2.我是用現成的炸物麵包粉調味包(已有調味)，也可以在麵包粉理混和鹽巴與胡椒即可
3.我的小羊排是在專門批發肉品給餐廳的店買的，那裏的牛肉、豬肉及羊肉部位選擇多，而且較便宜又新鮮，建議您也可以在您所在的縣市尋找一下這樣的批發店哦!
您可能會感興趣的文章：
法式芥末子炸魚排佐辣根醬 French Mustard Fish with Horseradish Sauce
懷念的家鄉味~紅燒牛肉 Braised beef
沒有留言:
張貼留言