塔可飯是將具代表性的墨西哥料理塔可餅(Taco)與米飯結合在一起的料理
但有趣的是這道料理卻是源自於日本沖繩
據說在沖繩的美軍因想念塔可餅的滋味，因此拜託店家特製而成的
基本上就是將放在塔可餅裡的材料改成放在飯上吃
後來在沖繩形成了一股風潮
不過正統的塔可飯是辣的，且會加上酪梨塊
但因為我女兒不敢吃辣也不喜歡酪梨
所以我將辣椒粉改成不辣的紅椒粉，也省略不放酪梨
塔可飯做法簡單又好吃，清清爽爽的，尤其適合在夏天吃
材料~四人份
豬絞肉1斤
紅椒粉1大匙
蒜末
米酒少許
醬油2大匙
莎莎醬1杯
起司絲4大把
生菜半顆(切絲)
番茄4小顆(切小塊)
蛋4顆
白飯4碗
首先將絞肉倒入無油的鍋中，用中小火慢慢煎
煎至出油再放入蒜末炒開
待絞肉成金黃色時撒上紅椒粉
加入米酒、醬油與莎莎醬(這是在好市多買的現成莎莎醬，用來沾玉米片的那種)拌炒
用中小火煮至略收汁(不要收乾，因為有點湯汁淋在飯上才好吃)即可熄火靜置讓其湯汁略為收斂
盛上熱呼呼的飯，淋上同樣熱呼呼的肉醬
抓上一把起司絲放在肉末上
基本上將飯、肉醬與起司絲拌勻後
因為飯與肉醬的熱度會將起司絲融化，真的很美味
不過在這裡因想讓大家看到效果，所以我先微波了一下讓大家看到融化的模樣
接下來放上生菜絲
放上切好的番茄塊
最後放上一顆荷包蛋就大功告成啦!
(傳統上是放上溫泉蛋，將蛋黃戳破後與飯拌勻吃，不過為了安全起見，我還是用煎熟的荷包蛋取代)
你可以將飯拌勻後吃，或者每一口都吃到各種配料：蛋、肉醬、生菜、番茄以及牽絲的起司
不同的口感在口中交織而成的滋味有一種說不出來的美味
肉醬的鹹香，散發一股莎莎醬的異國風味
配合爽脆的生菜與多汁的番茄
令人忍不住一口接一口
下次夏天沒食慾時，塔可飯也是一個不錯的選擇哦!
1.在美國會販售現成的塔可醬調味包，你可以在絞肉炒好之後直接加調味包去炒，就是塔可肉醬嘍!
2.如果你喜歡吃辣的話可以加入辣椒粉或改用辣味的莎莎醬
3.這種肉醬也可在假日先煮好，冰起來之後，在週間再加熱後與其他材料組合一下，晚餐就好嘍!
4.夏天吃時，先將生菜與番茄冰在冰箱，吃時會倍加清爽哦!
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