泰式花生醬海鮮麵 Peanut Butter Seafood Pad Thai

這道泰式花生醬海鮮麵雖是泰式風

但有趣的是，最剛開始的食譜我卻是在美國的大賣場目錄中看到的

原本對於花生醬入菜的味道有些遲疑

在美國試作後卻驚為天人

想不到花生醬與醬油的味道如此之合

因此數次調整其醬汁比例後

將其納入私房菜

回國後偶而做來嚐嚐，回憶美國的點滴

自製蘋果醬(Apple Jam)~美味又衛生

每當家中有太多蘋果吃不完時
我總是會想到這道蘋果醬
因為做起來簡單、快速又美味
更可以取代市面上的果醬哦!

芒果冰的主角~芒果醬(Mango Jam)

每到芒果的旺季時

我總忍不住買了許多的芒果

當芒果熟透還來不及吃時

我多會做成兩種芒果料理來消耗掉它

一種是將芒果切成丁，冷凍起來

做成芒果雪泥

另一種則是做成芒果醬

自製的醬汁，衛生實在又美味哦!

簡單易做的美味蘋果派 Apple Pie

這道蘋果派(apple pie)食譜是在美國時

感恩節到一位教授家作客

他的女兒當時做了很多種派，令人驚豔

當下我讚不絕口

所以她馬上印了她的私房食譜給我

在美國時，我做過這個蘋果派許多次

也常帶去聚會

朋友來家用餐時也是很好的飯後甜點哦!

回台後，每次蘋果剩很多時

就會想烤個蘋果派......

正宗的台灣味~香酥雞排(改良版椒麻雞) Improved Version Hot & Spicy Chicken

這道食譜在美國時是我們家最受歡迎的菜色之一

因為帶著濃濃的家鄉味

口感酥脆又多汁

味道很接近鹹酥雞

異鄉遊子誰不懷念這滋味啊!

香草鹽焗魚 Herbs Salt Roasted Fish

每當我下班後時間不多

必須很快速的變出晚餐時

腦袋中常會浮出的一道菜就是這個香草鹽焗魚

因為它準備起來快速又簡單，堪稱是一道懶人料理呢!

這道香草鹽焗魚也是我常做的一道宴客菜

因為做法簡單，成品大方

記得不管在國內或國外宴請外國教授時

端出這盤菜總是讓大家讚不絕口

還會請我寫食譜帶回去給他們的夫人呢!

美式烤肉醬雞絲三明治

這道料理是水煮雞兩吃中的其中一道料理

另一道是焗烤蘑菇雞絲義大利麵

這可以當成一頓豐富的早午餐!

美式烤肉醬與中式的烤肉醬味道大不相同

少了醬油味，卻多了番茄醬的酸甜滋味

味道也較中式的甜

不用到美式餐館，自己在家也可以試試看哦!