這道食譜在美國時是我們家最受歡迎的菜色之一
因為帶著濃濃的家鄉味
口感酥脆又多汁
味道很接近鹹酥雞
異鄉遊子誰不懷念這滋味啊!
回國後，我又做了好幾次
不過因為常常一煮完就被搶光了
所以這裡還是沿用在美國拍的照片
請大家多多包涵!
這個食譜我是改造自椒麻雞，材料如下~
去骨雞腿排四片
薑末、蒜末、蔥末
蛋一顆
大蒜粉、五香粉、紅椒粉各2小匙
太白粉或番薯粉
將雞腿排放入塑膠袋內，再放入薑末、蒜末、蔥末、蛋一顆、大蒜粉、五香粉、紅椒粉(分量依個人喜好來調整)，醃1小時。
將雞腿排兩面沾上太白粉，用較多量的油下去煎，中小火煎至兩面金黃時，轉成大火煎一分鐘，將油逼出並增加酥脆度。
(正宗的椒麻雞是用炸的，但為了少攝取一些油脂，所以我改用煎的。)
雞腿排好吃的要件還有一個，就是沾醬!
沾醬作法如下~
香菜少許，醬油1大匙，水1大匙，蒜末1大匙，醋1大匙，糖1大匙，香油少許
將這些材料拌勻即可
如果喜歡酸一點的，可以加多一些醋，也可以解解膩，喜歡辣的可以加一些碎辣椒更好吃哦!
好吃又簡單的照燒雞腿排 Teriyaki boneless chicken thigh
一鍋到底的烤雞排 One pot meal
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