這是道快速又簡單下飯的料理，下班後很快就能完成的菜色!
鹽麴的味道比單使用鹽巴更美味有層次!
雞腿排2片
鹽麴2T
蔥鹽材料~
蔥末兩根
鹽麴2t
麻油少許
黑胡椒
1.將雞腿排兩面抹鹽麴，醃30分鐘或隔夜
2.將蔥鹽材料拌勻備用(放置15分種以上才會入味)
3.拿出雞腿排，用廚房紙巾稍微擦掉鹽麴再放入油鍋用中小火煎(這樣較不易燒焦)
4.肉煎好後靜置5分鐘再切片，佐蔥鹽更加美味
2016年11月13日 星期日
越南涼拌米線
原本已稍有涼意的天氣，這兩天又恢復炎熱
這樣的天氣吃越南米線最適合了!
清爽又低脂的越南米線，只要先將醬料準備好，很快速就能完成!
越南酸甜辣醬材料
蒜頭2瓣
小辣椒2根
魚露1/2杯
青檸檬1/4杯
糖3/4杯
冷開水1杯
越南酸甜辣醬作法
1.將蒜頭、辣椒切末
2.找一玻璃瓶，放入所有材料
3.蓋上瓶蓋上下搖晃至糖融化
4.如不馬上食用，可放冰箱1星期
(剛拌好的醬汁聞起來魚露味很濃，但與涼拌米線的材料拌勻後，味道就會變得溫和美味)
越南涼拌米線材料
越南米粉
小黃瓜(切絲)
綠豆芽
生菜葉(切絲)
九層塔(切絲)
香菜(切末)
花生(敲碎成粉)
越南酸甜辣醬
檸檬汁
豬五花火鍋肉片
(上述材料沒有標示份量是因為可依個人喜好增減)
越南涼拌米線作法~
1.將越南米線先泡冷水15分鐘(這樣做煮麵線的時間可縮短許多)
2.水滾放入米線煮熟之後，放入冰水冰鎮後瀝乾
3.將豬肉片燙熟備用
4.豆芽菜略燙後放入冰水再瀝乾
5.在碗中先放入米線，再擺上小黃瓜絲、生菜絲、香菜末、九層塔絲、豆芽菜
6.放一大匙花生粉在中間，淋2-3大匙的醬汁在麵的周圍，吃時拌勻，可再依個人喜好淋上檸檬汁
2016年8月9日 星期二
2016年8月7日 星期日
2016年7月19日 星期二
2016年3月15日 星期二
2016年1月18日 星期一
2016年1月6日 星期三
2015年10月3日 星期六
2015年8月22日 星期六
德國海鮮佐碎麵燉飯Fideuà
Fideuà源自於西班牙，其實就是用細麵條來代替米飯做成的西班牙海鮮飯
這道料理是以Fideuà為概念所作的變化
將義大利麵用煮燉飯的方式來料理
不同的料理方式帶給義大利麵新的口感以及風味
重點是，要將義大利麵"炒"約1分鐘
這種方式煮出來的麵條口感有Q勁，被麵條吸收進去的高湯，讓麵條的滋味更為豐富
吃膩了一般的義大利麵時，建議來點不一樣的燉麵飯吧!
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