過年時婆婆做的年糕一直都沒有機會品嘗
至今還躺在我的冷凍庫裡
昨天亘亘提到沒吃過炸年糕(她小時候吃過都忘了!)
想想的確很久沒吃年糕了
所以今天想嘗試一下新作法
材料~
年糕一塊
春捲皮
起司片或起司絲
雞蛋一顆
(此食譜沒有列出份量，因為是很隨興的食譜)
先將蛋打散、年糕切塊(約2公分)備用
在春捲皮上刷上蛋液(幫助春捲皮可以黏緊，也可省略此步驟)
將年糕放在春捲皮中間，上面放上1/4片的起司片
或者也可以放上焗烤用的起司絲
將春捲皮捲起來包好，不可有破洞，起司才不會流出
將開口的那一面朝下，放入熱鍋熱油中，用中小火煎至兩面金黃
剛煎好香脆的模樣，讓大家食指大動~
在我拍照的期間，全家人都已經在餐桌上坐好，等待熱呼呼的年糕了!
咬下去時，香脆的外皮搭配Q軟的甜味加上爆漿的起司
真的好吃到讓人顧不得卡路里而一塊接一塊啊!
這個作法也讓阿嘉大讚比傳統式的裹麵粉炸的方式更好吃呢!
第二次做時放了加倍的起司絲，果然吃的皆大歡喜嘍!
2.此食譜可預先做好(用春捲皮包好後)，冷凍起來，要吃時再直接放入熱鍋中用小火慢煎即可
(其他春捲皮料理：花枝/蝦仁與培根玉米起司捲、巧克力堅果酥皮捲)
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