每到芒果的旺季時
我總忍不住買了許多的芒果
當芒果熟透還來不及吃時
我多會做成兩種芒果料理來消耗掉它
一種是將芒果切成丁，冷凍起來
做成芒果雪泥
另一種則是做成芒果醬
買個刨冰，淋在上面，再切一些新鮮芒果就是好吃的芒果冰嘍!
加上夏天早晨女兒們總是食慾不佳
早餐用這道芒果醬夾麵包吃
清爽又開胃呢~
材料~
芒果500g
(可挑選自己喜歡的品種，也可混搭，加一些土芒果會較香)
白砂糖80g
檸檬汁1大匙
將芒果切成小丁
放入小鍋子中
加入白砂糖
拌勻之後小火煮
煮至芒果出水，砂糖融化後
可以用湯匙將它壓成泥
我比較懶，所以就直接用手持式的食物處理器
將它打成泥
不過我喜歡保留一些塊狀口感
所以會留一些小塊狀
記得千萬不可煮至沸騰
芒果醬表面即將冒煙時即可熄火
然後馬上加入檸檬汁
待涼後用保鮮盒裝起來
冰起來，也可分小盒冷凍保存，要吃時再拿下來解凍
可以夾土司，淋在可麗餅、鬆餅上面吃
更可以當清爽無油的沙拉醬呢!
也可以與蘋果醬搭配著吃哦!
1.由於我不喜歡吃太甜，所以如果是使用熟透的芒果來做，我通常不再加糖，這樣可以吃到芒果的原味，這也是我喜歡自己做的原因
2.芒果醬如果煮到沸騰容易變色，賣相就不好看了。加檸檬汁也是可以維持顏色的鮮美，而且檸檬的香味與芒果是絕配哦!
3.芒果醬放入密封盒，約可冷藏3-4週，不過通常我們家很快就吃完了!
您可能有興趣的文章~
自製蘋果醬~美味又衛生
藍莓玉米片鮮奶酪
沒有留言:
張貼留言