自製蘋果醬(Apple Jam)~美味又衛生

每當家中有太多蘋果吃不完時
我總是會想到這道蘋果醬
因為做起來簡單、快速又美味
更可以取代市面上的果醬哦!

材料~

蘋果(中型)3顆

白砂糖2大匙

檸檬汁半顆

先將蘋果削皮
在此提供Jenny挖果核的小撇步
就是用這種小圓杓來挖
需使用大量蘋果時，例如做蘋果派時
這種方法很快速哦!
教小朋友去果核時也很適合
因為比用水果刀安全
而且挖完的蘋果較漂亮呢!

接下來將蘋果切成小丁
放入小鍋子中
加入白砂糖以及檸檬汁
拌勻之後小火煮

煮的期間不必一直攪拌
因為蘋果會出水，所以短時間內不會燒焦
但人還是要在鍋邊看著
我通常會一邊做別的料理一邊顧著鍋子
偶而攪拌一下就可以了!

煮約20分鐘後(會依蘋果的多寡而異)
蘋果軟後，份量縮減
湯汁煮至收乾
即可熄火
待涼後用保鮮盒裝起來
冷藏約可保存3-4週

可以夾土司，配可麗餅、鬆餅吃
也可以包在派皮或酥皮中變成蘋果派
是個易做又方便變化的水果醬哦!

1.如果不在意顏色的話，也可以使用品質好的黑糖，不過做出來賣相會較差
2.也可以與芒果醬搭配食用

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