由於我很喜歡烤起司蛋糕
因此冰箱常備有奶油起司(cream cheese)
但有時在好市多買了一大塊來不及用完時
就可以將它拿來入菜
基本上使用酸奶油(sour cream)的菜色都可以用奶油起司試試
這一道料理加了蛤蜊有畫龍點睛之效
雞腿4隻
洋蔥一顆(切絲)
高湯2杯
蒜頭(切碎)
麵粉2大匙
蘑菇一盒
醬油少許
奶油起司(cream cheese)50g
紅椒粉
白酒半杯
蛤蜊1斤
首先將紅椒粉與鹽灑在雞肉上調味
烤箱預熱220℃
首先將紅椒粉與鹽灑在雞肉上調味
烤箱預熱220℃
放入鍋中兩面煎黃後將雞腿放入烤皿
用煎雞肉剩下的油炒洋蔥，灑一點鹽幫助洋蔥出水
等蔬菜軟後，灑入麵粉拌炒均勻
加入白酒略炒之後加入高湯一起煮至滾
淋上少許醬油再煮2分鐘左右即熄火
事先將奶油起司(cream cheese)切成小塊較容易融化
熄火後加入奶油起司快速拌勻
將煮好的醬汁倒入放了雞腿的烤皿
再放入洗淨的蛤蜊(盡量將蛤蜊壓入醬汁中)
奶油的濃香搭配蛤蜊的鮮美
淋在飯上或與義大利麵拌勻都很令人吮指回味哦!
1.奶油起司要熄火後再加入，並快速攪拌，這樣才不容易油水分離
2.也可以用無糖優格或酸奶代替奶油起司
3.蔬菜可以改用芹菜與紅蘿蔔代替
正宗的台灣味~香酥雞排(改良版椒麻雞) Improved Version Hot & Spicy Chicken
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