我很喜歡煮一鍋到底的料理
因為下班後時間有限
煮一鍋集主食、肉類與蔬菜為大成的料理對我而言是最方便又快速的選擇
這道料理如果有時間可以採用燉飯的方式來煮
如果沒時間時就可以像我今天這樣小偷懶一下
直接用白飯來煮嘍!
材料~
高湯1公升
番紅花一小撮
香腸2-3條
洋蔥一顆(切碎)
大蒜數瓣(切碎)
蘑菇一盒(隨喜好決定使用量)
去骨雞腿肉2塊(切成一口大小)
月桂葉1片、百里香1小匙
麵粉2大匙
白酒或不甜的雪莉酒1杯
先在雞湯裡加入番紅花，加熱煮滾備用
將香腸切塊(也可先去皮)，煎至出油
加入切碎的大蒜與一顆切碎的洋蔥一起炒
灑一些鹽，幫助洋蔥出水
炒至洋蔥變成金黃色
加入蘑菇與去骨的雞腿肉塊、月桂葉1片、百里香1小匙一起炒至肉熟
撒2大匙麵粉拌勻，待會兒加入湯汁煮時可增加濃稠度
倒入白酒或不甜的雪莉酒後，用矽膠/塑膠鍋鏟或木匙刮一下鍋底
把之前黏在鍋底的一些精華刮起
接著倒入番紅花高湯煮滾
加入白飯煮至飯軟(但不要像粥一樣的軟爛)
用鹽與胡椒調味之後，悶一下，撒個蔥花即可上桌了!
您也可以在上面加些起司絲，做成焗烤也很好吃喔!
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