鹽麴雞腿排

這是道快速又簡單下飯的料理，下班後很快就能完成的菜色!

鹽麴的味道比單使用鹽巴更美味有層次!

雞腿排2片

鹽麴2T

蔥鹽材料~

蔥末兩根

鹽麴2t

麻油少許

黑胡椒

1.將雞腿排兩面抹鹽麴，醃30分鐘或隔夜

2.將蔥鹽材料拌勻備用(放置15分種以上才會入味)

3.拿出雞腿排，用廚房紙巾稍微擦掉鹽麴再放入油鍋用中小火煎(這樣較不易燒焦)

4.肉煎好後靜置5分鐘再切片，佐蔥鹽更加美味

家傳滷豬腳

 

我媽媽的拿手菜有兩樣，一樣是牛肉麵，另一樣就是滷豬腳了

滷完的滷汁，吃起來會黏嘴，充滿膠原蛋白。剩下的滷汁用來淋燙青菜也很美味!

韓式馬鈴薯排骨湯

天氣漸漸變冷了，很適合喝個暖呼呼的湯!

這道濃郁又帶點辣勁的韓式馬鈴薯排骨湯最適合也不過。拌飯拌麵都好吃!

越南涼拌米線

原本已稍有涼意的天氣，這兩天又恢復炎熱

這樣的天氣吃越南米線最適合了!

清爽又低脂的越南米線，只要先將醬料準備好，很快速就能完成!

越南酸甜辣醬材料

蒜頭2瓣

小辣椒2根

魚露1/2杯

青檸檬1/4杯

糖3/4杯

冷開水1杯

越南酸甜辣醬作法

1.將蒜頭、辣椒切末

2.找一玻璃瓶，放入所有材料

3.蓋上瓶蓋上下搖晃至糖融化

4.如不馬上食用，可放冰箱1星期

(剛拌好的醬汁聞起來魚露味很濃，但與涼拌米線的材料拌勻後，味道就會變得溫和美味)

越南涼拌米線材料

越南米粉

小黃瓜(切絲)

綠豆芽

生菜葉(切絲)

九層塔(切絲)

香菜(切末)

花生(敲碎成粉)

越南酸甜辣醬

檸檬汁

豬五花火鍋肉片

(上述材料沒有標示份量是因為可依個人喜好增減)

越南涼拌米線作法~

1.將越南米線先泡冷水15分鐘(這樣做煮麵線的時間可縮短許多)

2.水滾放入米線煮熟之後，放入冰水冰鎮後瀝乾

3.將豬肉片燙熟備用

4.豆芽菜略燙後放入冰水再瀝乾

5.在碗中先放入米線，再擺上小黃瓜絲、生菜絲、香菜末、九層塔絲、豆芽菜

6.放一大匙花生粉在中間，淋2-3大匙的醬汁在麵的周圍，吃時拌勻，可再依個人喜好淋上檸檬汁

韓式炸雞

好吃的韓式炸雞其實在家製作一點兒都不麻煩~足以讓你吮指回味哦!

泰式海陸酸辣米線

炎熱的天氣，特別想吃酸辣的食物，也不難想像為何泰國食物皆是酸辣居多!

自己煮的酸辣米線可以依自己的喜好來調整辣度!很適合揮汗如雨的夏天!

韓式辣冷拌麵與不辣水冷麵

韓式辣冷拌麵

韓式水冷麵(不辣)