泰式海陸酸辣米線

炎熱的天氣，特別想吃酸辣的食物，也不難想像為何泰國食物皆是酸辣居多!

自己煮的酸辣米線可以依自己的喜好來調整辣度!很適合揮汗如雨的夏天!

2-3人份

洋蔥1/2顆(切絲)

小番茄8顆(切半)

香菜

蝦子8尾

里肌豬肉片9片

魚蛋9顆

高湯1000c.c

米線2-3人份

Tom Yum (東印)酸辣湯醬3-4T

香茅1支

檸檬葉3-4片

南薑少許(也可用一般薑)

冰糖少許

檸檬汁 少許

九層塔 少許

 1.米線先用冷水泡15分鐘

 豬大骨高湯(或用豬骨加雞骨，也可用海鮮高湯)

2.在高湯中加入洋蔥、番茄、魚蛋一起煮(也可先爆香，吃起來味道較濃厚，不爆香較清爽)

 3.也可加入菇類

4.煮滾之後再加入酸辣湯醬拌勻

5.加入冰糖、香茅(切薄片)與檸檬葉(切細絲)以及薑絲

*香茅及檸檬葉皆可冷凍保存，使用時不須解凍

 5.煮滾之後，加入海鮮、肉片、米麵煮滾即可。吃時加入九層塔與檸檬汁更美味!

*米麵也可直接用熱水燙，吃時將湯汁淋上即可。放入湯汁煮會較入味，但滾一下即可，不然會太爛