韓式辣冷拌麵與不辣水冷麵

韓式辣冷拌麵

韓式水冷麵(不辣)

炎炎夏日，吃涼麵最好了!最近迷上韓式涼麵，辣與不辣的版本皆可一次完成哦!

材料~

韓式冷麵150g

牛肉片或豬肉片(不須醃)適量

小黃瓜2條(切絲)

水梨或蘋果(切絲

水煮蛋一顆(切半)

蔥花、泡菜少許

冰塊

韓式蘋果醋

韓式麥芽糖漿

辣冷拌醬汁~

韓國辣椒粉(細)1T

韓國辣椒醬3T

蘋果醋3T

醬油1t

水梨或蘋果(1/2顆)

檸檬汁少許

韓式糖漿(或果糖)2T

糖2T

蒜泥1t(自行斟酌)

麻油1t(自行斟酌)

1.將醬汁中的水梨切小塊，加入少許水及檸檬汁打成泥(如嫌麻煩此材料可以省略)

2.將1.與醬汁中其他調味料拌勻

韓式冷麵麵條

3.煮一鍋水，將韓式冷麵依照包裝袋的時間煮熟後，放入冰水洗去黏液(虎口圈起來大小一束約一人份)

4.將牛(或豬)肉片燙熟

(燙肉的水濾掉油與泡渣，再加入糖、鹽(或醬油)、醋拌勻，冰在冰箱，即可當成不辣冷水麵的湯頭)

如時間不夠也可放入冰塊

5.將冷卻好的冷麵拌上適量的醬汁，放入盤中

6.在冷麵上放上小黃瓜絲、水梨絲、泡菜、水煮蛋、牛肉片、蔥花(也可放幾塊冰塊)

韓式辣冷拌麵以及水冷麵就完成啦!