材料~
牛腩2斤、黑胡椒與鹽、麵粉
蒜末2大匙，洋蔥丁一顆量
培根2片
紅蘿蔔丁2根量、西洋芹菜丁2碗量(蔬菜量可隨個人喜好)
番茄配司1大匙
番茄粒罐頭一罐、月桂葉2片、百里香1枝、高湯2杯
將牛腩切塊放入塑膠袋中，灑黑胡椒與鹽醃約15分鐘
再撒麵粉進去，讓牛肉塊沾上一層薄薄的麵粉(用塑膠袋較方便)
在鑄鐵鍋中放油熱鍋
將牛肉放入煎至兩面金黃後盛起備用(肉的量多可以分兩次煎)
同樣使用煎牛肉的鍋子，
放入蒜末2大匙爆香，再放入洋蔥丁炒至變透明
放入切塊的培根煎至金黃
再倒入紅蘿蔔丁、西洋芹菜丁(蔬菜量可隨個人喜好)
炒至蔬菜略熟之後(約5分鐘)
擠入番茄配司(番茄糊)1大匙略炒之後(沒有可以省略)
倒入一罐番茄粒罐頭
加入月桂葉、百里香與高湯(以淹過牛肉為主)
煮滾之後蓋上鍋蓋用小火燉煮一小時
也可放入烤箱用160℃烤1.5~2小時
也可用快鍋，聽到唧唧聲，轉中小火煮25分鐘
最後用鹽與胡椒調味
吃的時候可以加上gremolata，可改變口感更清爽哦!
gremolata
檸檬皮一顆
太蒜泥(怕辣就用烤過的)
巴西里一把切碎
拌勻即可
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