那天在好市多買了一大罐的酸奶油(sour cream)，因此這幾天一直在製作使用酸奶油(sour cream)的餐點
(美國的飲食受墨西哥文化影響頗深)
在台灣我們常簡稱"酸奶"，不過"酸奶"這名詞在大陸指的卻是"優格"
其實酸奶油(sour cream)與優格很像，吃起來就像是不甜的優格
所以在料理上兩者大都可以互相替代(但要使用不加糖的優格才行)
這個蛋糕擁有多層次的口感
加入酸奶油(sour cream)讓巧克力不會太甜膩
柔軟可口，很適合當下午茶點心
此材料可做8-10個
材料~起司餡
奶油起司（cream cheese）90g（放置室溫變軟）
白砂糖1/4杯
酸奶油（sour cream）1大匙
蛋1個
材料~蛋糕體
低筋麵粉1杯
無糖可可粉1/3杯
砂糖3/4杯
鹽1/4小匙
小蘇打粉（baking soda）2/3~1小匙
無鹽奶油5大匙融化
香草精1小匙
水5/6杯
酸奶油1/2杯(放在室溫直到不冰)
將烤箱預熱190℃，並在馬芬蛋糕烤盤中放入烘焙用紙杯
先來準備起司餡：
將放在室溫已軟化的奶油起司與砂糖拌勻
再加入酸奶油與蛋拌勻
盡量攪拌均勻，放置一旁備用
接下來做蛋糕體：
先準備兩個大碗，一個放濕性材料，另一碗則放乾性材料，將它們分別拌均勻
濕性材料：融化的奶油、香草精、酸奶油、水
乾性材料(記得要過篩)：低筋麵粉、可可粉、砂糖、鹽、小蘇打粉
然後將乾性材料加入濕性材料中拌勻
拌好的麵糊濃稠度應是稀的(水水的)
將麵糊用湯匙倒入馬芬烤盤的紙杯中約八分滿，然後舀入一大匙的起司餡
放入烤箱烤約20分鐘，或看到蛋糕表面有裂痕即可
剛烤好的蛋糕還很軟，不能直接取出在架上放涼，要讓烤盤放
在架上約十分鐘後，再將杯子蛋糕一一取出，置於架上。
蛋糕裡面濕軟好吃!
如想吃多層次的口感，可以在倒入蛋糕麵糊之前，先在模型紙杯中加入手指餅乾或孔雀餅乾(加入同樣是鬆軟口感的餅乾，吃起來與柔軟的蛋糕體較搭)
切開裡面會有層次
1.酸奶油可以用固態的優格代替(如使用的優格有加糖，就減少中的砂糖量)
花生醬巧克力餅乾 Peanut Butter Chocolate Cookies
藍莓馬芬 Blueberry Muffin
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