這道茄汁吳郭魚食譜來自阿嘉
我想應是他憑著記憶中婆婆煮的味道
至於材料，當然是由他口述而我推測嘍!
每次端出這道下飯的魚料理
總是很快的被搶食一空
記得當時在美國時，如如好友的爸爸很會釣魚
當她的媽媽面對著一冰櫃的魚
煩惱著已變不出什麼料理時
我馬上提供這份食譜給她
當天我們合作做了一桌魚料理
兩家的孩子吃的不亦樂乎
那個情景到現在還深植在我腦海裡呢!
材料~
吳郭魚一尾
菇類一把
九層塔一小把
茄汁：蕃茄醬2大匙、醬油1大匙、糖1小匙、水2大匙(可隨個人喜好調整)
先將茄汁的材料放入碗中拌勻
將吳郭魚放入放了油的鍋中，兩面煎至金黃
將茄汁整碗倒在魚上面，用小火煮
再將菇類分別放在吳郭魚的兩旁
煮至收汁
加入一小把九層塔拌炒至軟，即可起鍋嘍!
1.這道料理的簡易版不需加入菇類與九層塔，平時我常是隨手就打開調味料，調出茄汁，就可以馬上上桌了!
2.也可以用蔥段來取代九層塔。
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