這個配方蛋白量很多，材料比例與傳統的較不同。這樣做出來的戚風蛋糕較不乾，且Q又濕潤。
材料~
戚風蛋糕20cm中空模
蛋黃40g、白糖50g、橄欖油90ml、牛奶160ml、低筋麵粉80g、高筋麵粉80g、鹽1/4t、無糖黑芝麻醬110g
蛋白霜(蛋白7個、白糖80g)
先製作蛋黃麵糊：
將無糖芝麻醬拌勻再使用
將蛋黃與白糖拌勻，依序將橄欖油、牛奶、過篩的麵粉、鹽加入，一項拌勻之後再加下一項
整個拌勻無顆粒即可
將蛋白與糖把發至乾性發泡，與蛋黃麵糊拌勻
取另一個碗，放入芝麻醬，再拌入1/3量的麵糊
先將剩餘的麵糊倒入模型裡，再將黑芝麻麵糊淋入，用筷子繳出花紋
烤箱預熱175℃，烤時調成170℃，烤50分鐘
從烤箱拿出之後，一定要馬上倒扣蛋糕才不 會縮小。如沒有戚風蛋糕專用的倒扣架，可 以用適當大小的瓶子也很方便。倒扣至蛋糕 完全冷卻即可準備脫模。
(可參考藍莓戚風蛋糕)
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