櫻花蝦鮮魚炊飯

此道菜作為宴客菜豐盛又好看，做法很簡單!

我用的是壽喜燒鑄鐵鍋，你也可以使用平底鍋

黑格魚一尾

白米2杯(量米杯，一量米杯約150c.c.)

水或柴魚高湯4杯(量米杯)

櫻花蝦半杯(量米杯)

薑泥1大匙

味醂2大匙

米酒2大匙

鹽、黑胡椒

紅蘿蔔

杏鮑菇

最後撒上：蔥末2隻、海苔

                       將魚身斜切痕

倒一些油到鑄鐵鍋熱鍋

先將黑格魚兩面煎至金黃後呈起

再加少許油爆香櫻花蝦

將蔬菜、白米、水以及所有調味料一起放入鍋中

加入高湯

再將黑格魚放在最上面

先開大火煮至水滾，蓋上鍋蓋

再開成中小火煮12-15分鐘左右

煮至米熟後(可掀蓋試吃)

蓋上鍋蓋再悶十分鐘

先將整尾魚呈到另一個盤子裡

小心將魚肉剝除，拌入飯中，避免魚刺掉落飯中

撒上蔥花即可嘍!

1.基本上米與水的比例為1：2
2.蔬菜可以隨意變化，不過盡量避免葉菜類蔬菜，以免出水太多
3.煮好時務必將整尾魚呈到另一個盤子裡，小心將魚肉剝除，拌入飯中，避免魚刺掉落飯中。
4.如怕有魚刺可以用鯛魚片或鲱魚片代替(任何去魚骨的魚片皆可)