黃金蛋培根漢堡捲 egg meatloaf

這是一道傳統的肉餅， meatloaf通常翻譯成肉餅，不過我自己比較喜歡稱它為黃金蛋培根漢堡捲，因為除了我覺得外型上較像肉捲之外，當你將肉捲切開時，就像有珠寶藏在裡面被打開了一樣的令人感到驚喜....

材料~

大洋蔥一顆

鹽少許

絞肉(豬牛皆可)900g

麵包屑100g

蛋一顆

醬油少許

白煮蛋三顆(放涼)

先將洋蔥切碎，加少許鹽，小火炒至金黃後，放涼

另拿一個碗，放入絞肉，加入蛋、醬油、麵包屑以及放涼的碎洋蔥，用手拌勻，即為漢堡肉餡

在烤盤上先放一半的肉，用手在中間壓出一條凹槽

放上三顆白煮蛋(放一直線，頭尾相接)

再放上另一半的肉

用手塑一下型，不要壓太緊，不然吃起來會太硬

用培根一條條的包在肉捲外面(同樣不要捲太緊，以免烤時爆開)

用375℉(175℃)烤1小時至培根金黃酥脆即可

待放稍涼後再切片

這道料理沒吃完也不用擔心，冷後可以夾麵包當三明治吃也很美味

1.如果可以的話，請肉販當場絞絞肉，因為現絞的肉較有肉汁

2.這道料理傳統上使用牛絞肉，不過我手邊剛好有豬絞肉，所以就用豬肉來做，也可豬牛肉各一半

3.這道料理傳統上是使用鴨油，不過為了健康，我還是使用蔬菜油。