因為我很喜歡吃鮭魚
以前常買一整片的鮭魚
先將它煎熟之後再弄碎下去炒飯
雖然好吃，但總覺得很可惜
那天在旺來昌發現有在賣鮭魚的邊肉
比整塊的鮭魚便宜多了
因為那是各部位削下來的零散肉(仍是塊狀的，不是碎肉)
但美味仍然不減
材料~
鮭魚
蒜末、蔥末
蛋一顆
冷白飯兩碗
小白菜
鹽與黑胡椒
先將鮭魚煎至兩面金黃後，呈起，將它弄碎(保留一些塊狀口感較佳)
用同一鍋炒飯，鍋中還有鮭魚的油脂，炒起來的飯特別香
爆香蒜頭，倒下蛋液
待蛋液凝固後將它弄散
加入小白菜翻炒
待菜變軟後，倒入冷白飯
略為翻炒之後，加入蔥花
以及剛剛的鮭魚，加鹽與黑胡椒調味
略為翻炒之後即可
大功告成~
一分錢一分貨，這種鮭魚邊肉並不適合單純煎來吃，口感會較乾，所以用來炒飯最合適嘍!
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